Tourmaline

Le Domaine

Multiplicité de terroirs de Pomerol

Enclos Tourmaline est situé au point culminant du célèbre plateau de la plus petite appellation du vignoble Bordelais : Pomerol. La propriété a été acquise par Peter Kwok et son fils Howard en 2012. Le premier millésime produira un peu moins de 1 000 bouteilles.
Enclos Tourmaline est élaboré uniquement lors des grands millésimes, ainsi aucune bouteille ne fut produite en 2013.

A l’image de la Tourmaline, pierre précieuse aux multiples couleurs et nuances (rose, rouge, jaune, brun, vert, bleu, violet, noir, incolore ou même polychrome), notre domaine fait écho à une multiplicité de terroirs d’excellence à Pomerol.

Ce cru est issu de trois parcelles d’exception : trois terroirs différents mais complémentaires. Le chai, rénové en 2016 et au coeur des plus Grands Crus de l’appellation, nous offre une vue incroyable sur ce plateau magique de Pomerol.

 

La production moyenne de ce vin artisanal va de 1 800 à 3 600 bouteilles selon le potentiel du millésime. Conscients de l’héritage qualitatif et prestigieux de nos voisins, nous nous devons d’être en harmonie avec ces grands terroirs.

Le Terroir

Trois parcelles d'exception

Enclos Tourmaline est situé au coeur du célèbre plateau de la plus petite appellation Bordelaise : Pomerol. Ce cru est issu de terroirs provenant de 3 parcelles d’exception. Le terroir de Enclos Tourmaline est un terroir d’argile bleue et de Graves crasse de fer:

Vinification & Elevage

Sélection méticuleuse et vinfication intégrale

Les dates de vendange varient selon les millésimes et nous adaptons notre plan de cueillette à la parcelle voir au secteur parcellaire en fonction de l’optimum de maturité des raisins. La date de récolte est déterminée par la combinaison de plusieurs critères physiologiques et subjectifs, goûter le raisin est une étape importante dans notre prise de décision.  Nos équipes de vendangeurs interviennent par îlot défini la veille pour le lendemain ce qui amène une parcelle à être vendangée en deux voire trois passages.

Les raisins récoltés sont minutieusement triés les uns après les autres et sont acheminés directement en barriques pour une vinification intégrale de la totalité de la récolte. Les barriques neuves ou d’un vin utilisées pour les fermentations sont assemblées à partir de douelles de chêne français des forêts de Tronçais et de Jupilles séchés 48 mois et légèrement toastées par une chauffe douce.

Une fois entonnés, les raisins font une macération pré-fermentaire à froid.

Après quelques jours les fermentations débutent. La gestion optimale des températures (de 10 à 30 °C) permet de faciliter l’extraction et la cinétique fermentaire. Durant la fermentation alcoolique, les pigeages et la rotation des barriques réalisées plusieurs fois dans la journée sont nos seuls outils / moyens pour une extraction précise, lente et douce.

L’élevage débute avec les fermentations malolactiques dans les mêmes barriques.
Les lies nous permettent un travail en milieu réducteur pendant toute la durée de celui-ci variant de 18 à 36 mois.

Le Vin

Enclos Tourmaline

Pomerol

Enclos Tourmaline est d’une couleur très profonde presque noire. A l’image de la couleur le vin est puissant et concentré mais d’une grande pureté. Nez de confiture de fraise, de cerise noire, de crème de cassis enrobé d’épices et de légères notes de réglisse. A l’agitation viennent se mêler à cette palette de fruits des arômes de fleurs comme la violette. Harmonie et élégance. En bouche la structure est à la fois fraiche et complexe. L’attaque est veloutée avec une certaine sucrosité. En milieu de bouche le vin prend de l’ampleur et devient de plus en plus généreux. La sensation de chair de fruits rouges mûrs est présente de bout en bout. Les tannins déjà délicats se mettent en place progressivement pour devenir droits et soyeux. La finale longue est gourmande et onctueuse signature des grands Crus de Pomerol. Après avoir reposé son verre, les impressions d’harmonie, d’équilibre et d’élégance persistent dans l’esprit…

Enclos Tourmaline - Pomerol
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